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• 水豆腐，哈哈

  2008-12-14 15:40:23   /   北冥食府

  配方公开了啊，是我自己研究的，350g黄豆，泡好后，打碎，加入2400g水，我放了大概2500g。煮好豆浆去除大部分的沫子。豆腐王半茶勺，小的咖啡勺。这个不能放多。多了是酸的。少了又不凝结。放一点水溶解。放一个容器内。这个容易要能够上锅蒸的。烧锅开水，我这次放的少了点，然后蒸的时候又加了点。凝结的时候，出来的就是豆脑。找个篮子，我用的是蒸屉。铺上布。把豆脑一勺一勺舀入。用布盖好，所以这个布要足够大。上面放个盘子什么的。压得均匀些，最好找出来家里重的东西，压着，压半个时候就好了。

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• 手擀面

  2008-12-13 19:05:17   /   北冥食府

  早餐，做的不多。

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• 圣诞饼干

  2008-12-10 20:08:23   /   北冥食府

  奥地利人过圣诞就像中国人过春节。虽然圣诞节的宗教含义仍在，但对于大多数人来说，他已经成了传统、民俗。仔细想想很多风俗和中国的春节还有那么点相似。走亲戚拜年、吃年夜饭、送礼，唯独没有春节晚会。还有咱们春节的庙会，圣诞节就逛圣诞市场。吃喝玩乐，一样不缺。很多特色小吃只有在这时节，这地方才觉得特别好吃，应景。圣诞姜饼、糖烤杏仁、烤栗子，还有甜薯般大小的土豆，在烧柴的铸铁烤炉里面耗着。客人来了，就从烤炉里面摸一只出来，打十字刀，四只手指一按，表皮裂开来，黄灿灿的土豆粉粉的，冒着热气。撒点盐，摆上料（火.

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• 分子厨房的是与非

  2008-12-08 08:23:20   /   北冥食府

  比起90年代小圈子秘传的分子厨房，现在可以说是随处可见了。这其中不乏鼻祖名家Ferran Adria的推动。世界各地都有师承于他的厨师开设的餐厅。随着各种配方的公开和配料的系统化，几乎能在各高级餐厅看到分子厨房的身影。这次应朋友的邀请参加餐饮专业展览会，便看见食材批发商在极力推广分子厨房的配料和工具。好奇如我，自然不会放过现场观看制作过程的机会。整个show从开胃香槟开始。香槟里面加了干冰（不是纯二氧化碳的，温度较高）和用接骨木花糖浆做的sphere。白雾缭绕的香槟很漂亮，味道和普通的香槟并无区别，sphere包.

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• 汤肉跟油条

  2008-10-28 15:01:50   /   北冥食府

  油条好吃，用了牛奶，有点甜甜的

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• 转发一下我的家书

  2008-10-19 04:46:35   /   文情心语

  爸爸的邮件我这次到景德镇,明白了为什么中国叫China? 是因为1004年宋朝因当地瓷器讨得皇帝欢心,把当年"景德"年号赐于该地,所以叫"景德镇",现在是市了,但它在以前瓷器就已经很有名了,并销往国外,当时外国人很欣赏,问这瓷器是什么地方来的? 就说是从"昌南"来的。因为景德镇在以前是叫昌南，现在还有个区叫“昌平”。昌南的发音是不是和China很像？我以为这个传说有点靠谱，以前我总搞不懂中国为什么叫China,虽然知道是代表瓷器，但发音上总牵强，现在觉得有道理了，是不是？读万卷书，走万里路。你现在也应该比国内见多识广了，这对.

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• 各位关注食府，支持食府的朋友

  2008-10-19 04:42:05   /   北冥食府

  我 表示一下 歉意，先说声 "对不起"因为 今年8月 我考上了大学，所以10月开学后，就十分的繁忙，每天都有课，有时周六也有。周末还有工作。实在没有时间 管理 论坛。所以我希望 大家能选出一个新的斑竹我心目中的人选无疑是小萨，当然还要争得本人的同意当然大家可以积极向我推荐其他优秀人选，或是发表自己的意见，然后，我会把大家的意见直接传达给 管理员。希望不久后，我们就能有个新的版主！

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• Praline系列1 薰衣草香芝麻脆糖裹橙味巧克力

  2008-10-18 23:34:08   /   北冥食府

  先来张成品图，做法再慢慢编辑。。。

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• 今天偶生日

  2008-10-17 21:20:59   /   水心所欲

  今天偶生日，在线的潜水的都出来透透气吧。::27 ::31

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• 新买的盘子

  2008-10-16 23:38:48   /   北冥食府

  很彪悍的包装

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